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泰国美食将再次在厦门刮起美味旋风。7月18日至28日泰王国驻厦门总领事馆与厦门马哥孛罗东方大酒店联袂推出泰国美食文化节， 特邀来自泰国及香港太子酒店的泰籍厨师联袂献艺， 在全新的马哥孛罗咖啡厅呈献泰式美食精华，更有阵容庞大的泰国舞蹈团激情演出…… 请跟我们一起体验独特的泰国文化韵味，了解一下泰国的美味料理吧！
泰国菜以色香味闻名，第一大特色是酸与辣，泰国厨师喜欢用各式各样的配料来调味，煮出一锅锅酸溜溜、火辣辣的泰式佳肴。招牌菜有冬阴功汤(酸辣海鲜汤)、椰汁嫩鸡汤、咖喱鱼饼、绿咖喱鸡肉、芒果香饭等。鱼、虾、蟹更是泰国料理的精髓食材，炭烧蟹、炭烧虾、猪颈肉、咖喱蟹等等都极受大家的喜爱。
由于泰国是一个临海的热带国家，绿色蔬菜、海鲜、水果极其丰富，因此泰国菜用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。泰国人的正餐都是以一大碗米饭为主食，佐以一道或两道咖哩料理、一条鱼、一份汤、以及一份沙拉(生菜类)。餐后点心通常是时令水果或用面粉、鸡蛋、椰奶、棕榈糖做成的各式甜点。由于深具得天独厚的优点，因此泰国菜色彩鲜艳，红绿相间，眼观极佳，不管是新鲜蔬菜瓜果的艳丽清新，还是乌贼鱿鱼等众海鲜的肉感，都让人们大饱了眼福。
另外，泰国不同地区有不同的菜肴。东北方人爱吃的是糯米饭配烤鸡。而北方人则偏爱一种当地特有的酸肉，叫做“NAEM”。南方的食物深受马来西亚的回教式风格影响，并且有各种生猛海鲜。泰国甜品种类繁多、香甜可口，鲜果、糯米、鸡蛋是主要成分；而有“水果王国”美称的泰国更是四季鲜果不断，椰子、榴莲、山竹、菠萝、菠萝蜜、芒果、荔枝、龙眼等应有尽有，在本次泰国美食节上宾客们也可以品尝到品种丰富的泰国甜品及新鲜泰国水果。
泰国菜食材采用天然新鲜的农产品为主，泰式调味复杂独特，多以香茅、南姜、柠檬、红葱头、小辣椒入味，并加入鱼露、虾酱、椰奶等十几种本地特产的香料。其烹饪技巧的细致儒雅、世代相传下来的多味融合以及各种草药和调味品的运用，在营养学上极具价值，有利于身体健康。大凡首次品尝泰国菜的人都会觉得泰国菜的调料很独特，有很多调料是东南亚甚至是泰国特有的，最常用的几种调料有：
1、泰国柠檬：泰国柠檬是一种东南亚特有的调味水果，味道和个体都有别于美国柠檬口味的略甜，泰国柠檬个小、味酸、香味浓郁，往往使闻过它香味的人终身难忘。泰国人几乎在每一道菜都会挤上柠檬汁，使每一道菜都散发出浓郁的水果清香，带有典型的东南亚味道。泰国人可以说食无鱼，但不能没有柠檬。
2、鱼露：鱼露是一种典型的泰国南部调料，也有人叫它白酱油，顾名思义它就是像酱油一样的调味品，做法和中国酱油差不多，主是让一些小鱼小虾发酵滴汁而成。
3、泰国朝天椒：据说，泰国朝天椒是世界上最辣的辣椒。它广泛应用于泰国人的烹调艺术中，做菜不撒上几颗切碎的朝天椒，就像吃川菜不加麻辣一样。
4、咖哩酱：以椰乳作为咖哩酱的基本作料，还有许多调味料包括柠檬草、虾酱、鱼酱以及十几种本地种植的香料、辣椒，由温和到极辣的都有，任人挑选。另外，柠檬叶和香茅(Lemon-grass)也是泰国菜常用的配料。[悠悠]
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